Mon patron m'avait commandé un Tiramisù pour la fête de sa copine. Elle aime les tiramisù classiques, il aime plus ceux qui sont structurés avec des biscuits. Que faire?
Un Tiramisù café et Noix de Grenoble!
J'ai monté le l'entremet sur un biscuit au noix de grenobles, fait le contour en biscuit superposé chocolat-café et vanille, collés ensemble par une crème au beurre expresso, ensuite monté ma crème mascarpone entrecoupée de couches de biscuit cuillères imbibés au sirop café. Le décor est simple : finesse de chocolat, détails chocolat, perles craquantes, crumble chocolat-amandes, le tout saupoudré de café, de cacao et de poudre d'or.