Rêve d'Ivoire
Biscuit brownie allégé, mousse chocolat blanc et lime, sauce orange menthe et vanille,
copeaux de chocolat, oranges et kumquats confits et écorce de pamplemousse fondante
Arlequin
Biscuit chocolat, crème bavaroise chocolat, biscuit pistache, crème bavaroise pistache,
biscuit accolé vanille, pistache et chocolat, copeaux de chocolat noirs, décor chocolat noir,
chantilly à la pistache, chantilly au chocolat sur sauce de chocolat blanc et noir.
Caracas
Biscuit vanille, mousse au caramel, mousse chocolat, biscuit imprimé, miroir neutre, éclats de pommes
sucrés déshydratées, décor chocolat noir, bille de poire fraîche servi sur une sauce au caramel et au
chocolat noir
Choco-basil
Biscuit chocolat, mousse chocolat, mousse au basilic, tuile dentelle, bâtonnets de financiers pistache,
brunoise de fraises fraîches servies sur sauce chocolat fraise et basilic
Royal Chambord
Biscuit chocolat-noisettes imbibé au sirop à la framboise, Mousse chocolat, Mousse framboise, miroir framboise. Décor en pâte à cigarette vanille, tuiles à la framboise, copeaux de chocolat noir, servi sur
sauce au chocolat noir et chantilly à la framboise
