Voici un autre projet réalisé dans le cadre du cours de glacerie : la bombe glacée. Elle est constituée d'une couche extérieure de glace à la pistache, d'une couche médiane de sorbet à la framboise ainsi que d'un centre de sorbet à la noix de coco. La décoration est faite à partir de crème chantilly, de pistaches concassées, de coco grillé et d'une fraise fraîche.
Here is another project realised in the frozen desserts class: the iced pudding (I found this traduction online but I am not entirely sure it's the right one as there's nothing that constitutes a pudding in there. If anyone knows the right one please let me know!). It's made out of an external layer of pistachio ice cream, a middle layer of strawberry sorbet and a center made out of coconut sorbet. The decoration is made with chantilly, of crushed pistachios, grilled coconut shards and a fresh strawberry.
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