Dessert à l'assiette no.2 : Harmonie en trois temps

Voici mon deuxième dessert à l'assiette. Il contient 12 éléments en tout et partout : un financier aux pistaches, du sorbet citron, du citron confit, un sirop de citron, un croustillant au citron, un coulis aux framboises, une sauce au chocolat blanc, des copeaux de chocolat blanc ainsi qu'un motif de chocolat blanc, une mousse citron et chocolat blanc, des pistaches concassées ainsi que des éclats de framboises glacées dans le miel.

Here is my second plated dessert project. It contains 12 separated elements : a pistachio financier, lemon sorbet, lemon confit, lemon syrup, a crispy lemon tile, a raspberry coulis, a white chocolate sauce, white chocolate crumbs and pattern, a white chocolate and lemon mousse, chopped pistachios and honey glazed raspberry cells.