Vacherin

C'est avec empressement que l'on a commencé le module de desserts glacés! Voici le tout premier entremets que nous avons créé, soir le Vacherin (un cousin du pavlova). Il est monté à partir d'étages de meringue séchée, de crème glacée à la vanille ainsi que de sorbet à la framboise, le tout recouvert d'une crème chantilly et de framboises fraîches. Ce n'est peut être pas la pièce qui est la plus impressionante, mais c'est réellement l'une des meilleurs que nous avons fabriqué depuis la première session!

We finally started the frozen desserts module! Here is the first entremets that we have created, a Vacherin (a cousin to the pavlova). It's made out of layers of meringue, vanilla ice cream and raspberry sorbet, covered in chantilly and fresh raspberries. It might not be the most impressive dessert that we have created, but in my opinion it is one of the best that we made since the first semester! A real treat!